シェリー酒って

シェリー酒”名前くらいは

一言で言いますと

シェリー酒は白葡萄からできている、ワインの仲間です。
辛口、甘口の他に、様々なタイプのワインを造り出すには熟成も大切な要素となります。
シェリーには熟成の仕方が2種類あります。
ひとつは酵母の膜の下で熟成するため淡い色でシャープな香りのワインになる生物学的熟成です。
もうひとつは、酸化熟成といって、空気に触れながら熟成するため、濃い色で複雑かつ凝縮した香りになります。

熟成度合により、”色・香り・味わい”すべてが異なります。
また、合わせるお料理によっても変わってきます。

大阪・西梅田・北新地のスペインバル「アデッソ」で、
この変化やベストな組み合わせを是非探してみてください。

02.種類やタイプから

これだけ覚えていれば

フィノ
Fino
しっかりとした辛口。華やかな香りとキレのある味わいが特徴。
【相性の良い料理：ハモンセラーﾉ、アンチョビ、焼き野菜のマリネ】
マンサニージャ
Manzanilla
スッキリ爽快な辛口。淡い黄金色で軽めの口当たりが人気。
【相性の良い料理：オリーブ、天ぷら、寿司、酢の物】
アモンティリャード
Amontillado
コクのある辛口。芳醇な香り、程よい酸味と熟成感のある味わい。
【相性の良い料理：トマト煮、燻製、キノコ、ハードチーズ】
オロロソ
Oloroso
豊かな香り、円熟味のあるまろやかさ。食中にも食後にも適応出来る辛口。
【相性の良い料理：赤身肉、ジビエ、中華料理、カレー】
パロ・コルタド
Palo Cortado
希少価値の高い極めてまれなタイプ。熟成感のあるしっとりとした味わい。
【相性の良い料理：ビーフシチュー、煮こごり、熟成チーズ】
ペール・クリーム
Pale Cream
すっきり感のある、ほんのり甘口。近年生まれた新しいタイプ。
【相性の良い料理：フルーツ、チーズ、イチゴ大福】
ミディアム
Medium
コクのあるやさしい甘口。黒糖梅酒を思わせる味わい。
【相性の良い料理：パテ、中華料理、エスニック料理、どて焼】
クリーム
Cream
上質でリッチな甘口。芳醇な香りと深み、食後にゆっくり楽しめるタイプ。
【相性の良い料理：チーズ、チョコレート、ケーキ】
モスカテル
Moscatel
紅茶好きにおすすめの極甘口。濃い目のダージリンティを思わせる味わいが人気。
【相性の良い料理：チョコレート、ドライフルーツ、パウンドケーキ】
ペドロ・ヒメネス
Pedro Ximenez
ひっくり返るほど甘い！”世界No.1”クラスの濃厚な極甘口。
【相性の良い料理：アイスクリーム、ブルーチーズ、葛きり】

お酒強くない

最近ワインが少し飲めるようになった方、これからチャレンジしたい方、
是非「Adesso～アデッソ～」でシェリー酒のカクテルを楽しんでみて下さい。

ソーダやジュースで割ると、とても飲みやすくおすすめです。
普段飲んでいるカクテルとは違った味わいになり、楽しんで頂けること間違いなし！

04.香りでお酒を楽しむ

イラスト

お酒の愉しみ方は、人それぞれ。
グラス、飲み方、色、空間などで表情を変えるお酒。

その中でも、是非香りを愉しんでみてください。

思わず声が漏れてしまう程、鼻に抜けるような、香りを愉しんで。
そして、飲み方もワガママに。

仕事帰りに１杯だけ。
そんなシーンに是非ご利用ください。

シェリー酒にあまり詳しくない方でもお気軽に、好みの味をお伝え下さい。

メニュー

ティオ ペペ フィノ
しっかり辛口
グラス：850円
マンサニーリャ ラ・ギータ
すっきり辛口
グラス：850円
アモンティリャード ボタイナ
コクのある辛口
グラス：1,000円
オロロソ リオ・ヴィエホ
癒し系まろやか
グラス：900円
クリーム カンデラ
大人の甘口
グラス：950円
ペイルクリーム
イダルゴ
梅酒のような甘口タイプ
グラス：950円
モスカテル レルチュンディ
こっさり甘い
グラス：1,000円
ペドロヒメネス エル・カンダド
世界NO.1クラス甘口ワイン
グラス：1,100円

※表示価格は税込みです。
※季節や仕入れ状況により内容は変わります。
お店で気軽にお尋ねください。

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